Thịt ba rọi sốt me là một món ăn dân dã quen thuộc và dễ chế biến. Ăn thịt ba rọi sốt me chua cùng cơm nóng và những ngày mưa hoặc hơi se lạnh thì thật là tuyệt vời. Vị béo của thịt heo hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước sốt me, món ăn này có sự kết hợp của me và thịt để tăng phần ngon miệng và quan trọng là không tạo cảm giác ngán cho bữa cơm Hãy cùng Delicious Food vào bếp trổ tài món ngon dễ làm này thôi nào.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba rọi: 300g
- Me chín: 30g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành tím băm, sả băm
- Ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng, hành lá
- Muối, tiêu, đường, dầu điều
- Xốt tương LISA
- Hạt nêm
- Nước tương
1. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn sau đó cho vào tô ướp với 1,5 muỗng đường, 2 muỗng tương Lisa, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ớt khô, thêm một chút muối, tiêu bắc và xốt tương lisa, Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút
Lưu ý : Khi ướp thịt nên cho đường vào trước muối vì áp suất thẩm thấu của muối cao hơn đường dễ làm chảy nước, thịt sẽ khô và dai. Ướp gia vị béo trước gia vị thơm sẽ giúp gia vị thơm dễ hòa tan làm cho thịt mềm và thơm hơn
- Me hòa với 2M nước ấm, lọc lấy 1M nước me. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1M hành tím băm và 1/2M sả băm, cho thịt vào xào săn, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào rồi cho thịt qua nồi đất, thêm nước dừa và nước me, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại, thêm 1M dầu điều vào đảo đều.
 |
Múc thịt kho ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá, dùng với cơm trắng và rau dưa
